Μη φεύγεις!
Κλειδώστε -10% στην πρώτη σας παραγγελία
Εγγραφείτε στο newsletter μας και λάβετε τον εκπτωτικό σας κωδικό.
Natto και Καρδιαγγειακή Υγεία: Τι μας διδάσκει το Παράδειγμα της Ιαπωνίας
Μακροζωία και Καρδιαγγειακή Υγεία
Η καλή κυκλοφορία του αίματος αποτελεί βασικό παράγοντα για τη συνολική υγεία και τη μακροζωία. Όταν το αίμα ρέει ομαλά μέσα στα αγγεία, ο οργανισμός μπορεί να μεταφέρει αποτελεσματικά οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά στους ιστούς. Ωστόσο, παράγοντες όπως το αυξημένο ιξώδες του αίματος — όταν δηλαδή το αίμα γίνεται πιο παχύρρευστο — ή η υπερβολική συσσώρευση αιμοπεταλίων, μπορούν να δυσκολεύουν τη ροή του αίματος και να επηρεάζουν τη μικροκυκλοφορία.
Για τον λόγο αυτό, ερευνητές θεωρούν ότι η διατήρηση μιας καλής μικροκυκλοφορίας αποτελεί σημαντικό παράγοντα για τη μακροχρόνια αγγειακή υγεία. Αναζητώντας διατροφικούς παράγοντες που θα μπορούσαν να συμβάλλουν σε αυτό το φαινόμενο, η προσοχή στράφηκε σε ένα παραδοσιακό τρόφιμο που καταναλώνεται καθημερινά στην Ιαπωνία: το natto.
Το Μυστικό των Ιαπώνων: Natto
Το natto είναι ένα τρόφιμο που παράγεται μέσω φυσικής ζύμωσης της σόγιας από το βακτήριο Bacillus subtilis natto.
Η διαδικασία αυτή δημιουργεί μια σειρά από βιοδραστικές ενώσεις που δεν υπάρχουν στη μη ζυμωμένη σόγια.
Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται φυσικά πεπτίδια ζύμωσης όπως η βακιλοπετιδάση F και η νατοκινάση – ένζυμα που σχετίζονται με τη ρευστότητα του αίματος – καθώς και βιοδραστικοί πολυσακχαρίτες και ισοφλαβόνες σόγιας.
Για τον λόγο αυτό, το natto αποτελεί ένα από τα τρόφιμα που έχουν προσελκύσει το ενδιαφέρον της επιστημονικής έρευνας σχετικά με τη φυσιολογική λειτουργία της κυκλοφορίας του αίματος.
Επιδημιολογικά Δεδομένα: Nattō και Καρδιοπροστασία
Σε μια μεγάλη επιδημιολογική μελέτη που διεξήχθη στην Ιαπωνία, οι επιστήμονες παρακολούθησαν τις διατροφικές συνήθειες χιλιάδων ατόμων για πάνω από 16 χρόνια.
Σύμφωνα με τη μελέτη, η υψηλότερη κατανάλωση nattō, συσχετίστηκε σημαντικά με χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας από καρδιαγγειακά νοσήματα, σε σύγκριση με τη χαμηλότερη κατανάλωση.
Αξιοσημείωτο είναι ότι η συσχέτιση αυτή παρέμεινε στατιστικά σημαντική ακόμη και μετά τον έλεγχο για πιθανές συμμεταβλητές, όπως η ηλικία, η φυσική δραστηριότητα, το κάπνισμα και το γενικότερο διατροφικό προφίλ. Τα ευρήματα αυτά ενισχύουν την υπόθεση ότι το ίδιο το nattō ως σύνολο τροφίμου – και όχι απλώς ένα μεμονωμένο συστατικό του – μπορεί να διαδραματίζει προστατευτικό ρόλο στην καρδιαγγειακή υγεία.
Natto NKCP® – Η σύγχρονη προσέγγιση στην παράδοση
Το Natto NKCP® είναι ένα φυσικό εκχύλισμα που προέρχεται από το παραδοσιακό τρόφιμο natto.
Σε αντίθεση με σκευάσματα που βασίζονται σε απομονωμένη ναττοκινάση, το NKCP® περιέχει ένζυμα του τροφίμου natto, όπως η βακιλοπεπτιδάση F και η ναττοκινάση, ενώ παράλληλα διατηρεί τον ευρύτερο βιοδραστικό πλούτο του τροφίμου.
Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται φυσικά πεπτίδια, πολυσακχαρίτες και ισοφλαβόνες σόγιας, συστατικά που αποτελούν μέρος της φυσικής σύστασης του natto.
Παράλληλα, έχει αφαιρεθεί η βιταμίνη Κ2, καθιστώντας το κατάλληλο για άτομα με διατροφικούς περιορισμούς, όπως όσους λαμβάνουν αντιπηκτικά φάρμακα. Με αυτόν τον τρόπο, τα οφέλη μιας παραδοσιακής ιαπωνικής συνταγής μεταφέρονται σε μια πιο εύχρηστη και προσιτή μορφή, συνδυάζοντας την παράδοση με την πρόοδο της σύγχρονης επιστήμης.
Natto NKCP® – Η σύγχρονη προσέγγιση στην παράδοση
Το Natto NKCP® είναι ένα φυσικό εκχύλισμα που προέρχεται από το παραδοσιακό ιαπωνικό τρόφιμο natto, διατηρώντας τον πολύπλευρο βιοδραστικό του χαρακτήρα.
Σε αντίθεση με σκευάσματα που περιέχουν απομονωμένη ναττοκινάση, το NKCP® αξιοποιεί το πλήρες ενζυμικό σύμπλεγμα του τροφίμου natto. Εκτός από τη ναττοκινάση, περιλαμβάνει και άλλα φυσικά ένζυμα – όπως τη σημαντική βακιλοπεπτιδάση F – τα οποία συνυπάρχουν φυσιολογικά στο τρόφιμο και λειτουργούν συμπληρωματικά μεταξύ τους.
Παράλληλα, διατηρείται ένα ευρύτερο φάσμα φυσικών συστατικών που προκύπτουν από τη διαδικασία της ζύμωσης, όπως βιοδραστικά πεπτίδια, πολυσακχαρίτες και ισοφλαβόνες σόγιας. Οι ενώσεις αυτές δρουν συνεργιστικά, προσφέροντας μια πιο ολοκληρωμένη προσέγγιση στη μικροκυκλοφορία σε σχέση με τα μονοσυστατικά σκευάσματα ναττοκινάσης. Ταυτόχρονα, από το εκχύλισμα έχει αφαιρεθεί η βιταμίνη Κ2, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο και για άτομα με διατροφικούς περιορισμούς, όπως όσους λαμβάνουν αντιπηκτική αγωγή.
Με τον τρόπο αυτό, τα οφέλη μιας παραδοσιακής ιαπωνικής τροφής μεταφέρονται σε μια σύγχρονη και εύχρηστη μορφή, συνδυάζοντας τη φυσική πολυπλοκότητα του natto με την ακρίβεια της σύγχρονης επιστημονικής επεξεργασίας.
ΠΗΓΕΣ
1. Nagata C, Wada K, Tamura T, Konishi K, Goto Y, Koda S, Kawachi T, Tsuji M, Nakamura K. Dietary soy and natto intake and cardiovascular disease mortality in Japanese adults: the Takayama study. Am J Clin Nutr. 2017 Feb;105(2):426-431. doi: 10.3945/ajcn.116.137281. Epub 2016 Dec 7. PMID: 27927636.
2. Harvard T.H. Chan School of Public Health. (2024). G20 report on cardiovascular health and longevity. Harvard University. Retrieved from https://hsph.harvard.edu/wp-content/uploads/2024/10/G20-CVD-Report_vFinal.pdf
3. Omura K, Hitosugi M, Kaketani K, Zhu X, Maeda H, Tokudome S. Fibrinolytic and anti-thrombotic effect of NKCP, the protein layer from Bacillus subtilis (natto). Biofactors. 2004;22(1-4):185-7. doi: 10.1002/biof.5520220138. PMID: 15630280.
4. Wang C, Chen J, Tian W, Han Y, Xu X, Ren T, Tian C, Chen C. Natto: A medicinal and edible food with health function. Chin Herb Med. 2023 May 26;15(3):349-359. doi: 10.1016/j.chmed.2023.02.005. PMID: 37538862; PMCID: PMC10394349.
5. Afzaal M, Saeed F, Islam F, Ateeq H, Asghar A, Shah YA, Ofoedu CE, Chacha JS. Nutritional Health Perspective of Natto: A Critical Review. Biochem Res Int. 2022 Oct 21;2022:5863887. doi: 10.1155/2022/5863887. PMID: 36312453; PMCID: PMC9616652.
Διαβάστε τα Άρθρα μας
Δημοφιλέστερα
